Школа мастерства

Оригинал статьи : перейти

Студенты ЛАТТ стали бронзовыми призёрами V регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia), который проходил с 26 по 30 ноября этого года в Нижнем Новгороде.

Наши ребята участвуют в конкурсе такого уровня во второй раз: их дебют состоялся в прошлом году. Правда, тогда призовых мест они не заняли, зато свои силы попробовали, на других посмотрели.
Чемпионат «Молодые профессионалы» – событие масштабное и весьма престижное. В этом году 300 участников – представители более 30 компетенций – показывали своё профессиональное мастерство на 14 площадках. Поэтому призовое место в нём – результат высокий.
Мы решили встретиться с призёрами, их руководителями и расспросить о впечатлениях, о том, что помогло добиться успеха.
Впечатлений и у студентов, и у педагогов много.
– Наш этап чемпионата проходил на базе Дзержинского техникума бизнеса и технологий и оказался самым многочисленным – 23 участника. Лысковский техникум на нём представлял студент 3-го курса специальности «Повар-кондитер» Денис Балдин, – рассказывает мастер производственного обучения Наталья Азова. – Конкуренция серьёзная, очень жёсткие требования. В судейскую коллегию входили не только мастера производственного обучения, но и рестораторы со стажем. Баллы снимались за каждую ошибку. Бросил грязную салфетку в пищевые отходы – минус балл. Положил продукты в холодильнике не на свою полку – ещё балл вычитается. Каждое движение, действие конкурсанта – под прицелом нескольких пар глаз. Не всем участникам хватало выдержки, сил, терпения. Были такие моменты, когда у ребят просто сдавали нервы. Считаю, такой результат мы показали во многом благодаря тому, что Денис очень трудолюбивый, целе­устремлённый. Сыграл свою роль и тот факт, что у него есть опыт работы подменным поваром на базе отдыха «Волга».
А теперь несколько слов о самом Денисе. Родители его далеки от кулинарии. Мама – директор СДК в Белозерихе, отец – водитель. По его словам, поваром он мечтал стать с детства.
– Мне было 10 лет, когда я приготовил своё первое блюдо, – вспоминает с улыбкой Денис Балдин. – Мама оставила размораживать на подоконнике курицу. Дома никого. Духовкой пользоваться я уже умел, поэтому решил приготовить её сам. А предварительно замариновал, положив в маринад всё, что было в холодильнике – молоко, яйца, специи. Когда родители вернулись, курица была готова. Блюдо пришлось всем по вкусу. Меня стали хвалить. «Раз вкусно, может быть, стоит этому поучиться?», – решил я и подал документы на повара в агротехникум.
После отборочного тура Денис вошёл в десятку финалистов, став шестым. По его словам, призовое место явилось полной неожиданностью. Но очень приятной, ведь в качестве приза он получил электромясорубку. Не менее важно, что Дениса заметили рестораторы. С одним из них ему даже удалось пообщаться.

Второй мой собеседник – ещё один бронзовый призёр чемпионата Данила Кириллов. Он выступал в компетенции «Облицовщик-плиточник». Этот этап проходил в одном из выставочных павильонов Нижегородской ярмарки.
– Конкурсные задания мы получили за месяц, готовились к одному, а на чемпионате задание изменилось на 30 процентов, – поясняет мастер производственного обучения Ксения Кузнецова. – Требования к конкурсантам были не менее строгими, чем у поваров. Эти несколько конкурсных дней стали серьёзным испытанием не только на психологическую, но и на физическую выносливость. Ведь ребятам приходилось работать почти по 8 часов в день с короткими перерывами. Но Данила со всеми трудностями справился. Одно из главных достоинств его работы – плитка была уложена идеально ровно.
– Для меня самым сложным этапом в соревнованиях стала резка плитки, – делится впечатлениями Данила Кириллов. – У меня был электрический плиткорез, которым вырезать фигурные элементы гораздо сложнее, чем, например, лобзиковой пилой. Но, я считаю, дело не столько в инструменте, сколько в умелых руках, желании работать, в том, чему нас научили педагоги.
Строительством Данила, уроженец Валков, начал заниматься очень рано, многому научился сам. Ему, выросшему без отца, пришлось помогать матери, зарабатывать самому. Свои планы Данила также связывает со строительством. В этом ему помогут полученные на чемпионате призы – шуруповёрт и система выравнивания плитки, о которой Данила, оказывается, давно мечтал.
Хочется пожелать ребятам не останавливаться в своём развитии и дальше добиваться успехов, стать профессионалами. А их педагогам Марине Большаковой, Наталье Азовой, Ксении Кузнецовой – способных и целеустремлённых студентов.

Светлана ПАНАСЕНКО
Фото из архива ЛАТТ